麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的用料

小龙虾自定	豆瓣酱三勺
葱，姜，蒜，花椒，麻椒，辣椒，香叶，八角，白酒，盐，糖洋葱，青辣椒根据小龙虾多少调整

步骤1

市场买来的活的小龙虾很脏，用盐水泡半小时，烧一大锅开水直接倒进去，这时候小龙虾就死了，方便清洗，虽然有些残忍，但是方便清洗，用牙刷流动的水把小龙虾一个个刷干净，好费时间，不过吃着干净（，或者直接煮一下，虾会变红，脏东西也会掉）

步骤2

准备配料全部切好

步骤3

锅里放油，凉油放豆瓣酱和所有料，除了洋葱和青椒，小火慢慢熬制，直到出香味和出红油，开大火放入青椒，洋葱爆香，再倒入小龙虾翻炒，放糖，盐，白酒，继续翻炒，加水没过小龙虾，，盖上盖子，闷煮，其中翻炒几次

步骤4

汤汁收的差不多了就关火，最好不要直接吃，等放个几小时候后，汤汁味进去了再吃，爽歪歪呀

随便看

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