香菇闷排骨

人的胃口就像人的心情，有时觉得大料炖肉的香味让人食指大动，有时又觉得简单的味道才能让胃口打开，做菜，其实就是一种心情。

香菇闷排骨的用料

步骤1

排骨放生、老抽，盐和少见花生油抓匀后放少量淀粉再抓匀，腌制半小时左右。

步骤2

香菇洗净，放保鲜盒加热水，盖上盖子闷住泡发。

步骤3

下油锅爆香蒜头姜片，倒入腌制好的排骨翻炒片刻，再加入胡萝卜继续翻炒，然后加入香菇及泡香菇的水，再加适量的水至刚好没过排骨，盖上盖子大火烧开5分钟，转中小火继续闷15分钟左右至胡萝卜软烂。

步骤4

大火收汁，加入洋葱片翻炒片刻即可。

泡香菇的水是非常好的调味剂，所以泡香菇前先把香菇洗干净，然后泡香菇的水就可以拿来做菜了。另，密封盒子泡香菇木耳之类的干货会泡发得比较快。