鱼香南瓜

其实，别看它长得别别扭扭的，南瓜当真是个好物，《本草纲目》就言其“甘温，无毒，补中益气”，《医林纂要》也称其能“益心敛肺”。嗯，今天就上一份健康南瓜餐，在深秋初冬的日子里好好补补元气吧。虽然无肉无鱼，一样香气袭人，引人食指大动！

鱼香南瓜的用料

南瓜 200克

油 150毫升

干辣椒 3条

蒜 1粒

姜 5克

香葱 2根

虾米 6克

酱油 1大匙

米醋 1/2大匙

料酒 1大匙

砂糖 1/2大匙

太白粉 1/2大匙

鱼香南瓜的做法

步骤1

将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状。

步骤2

将香葱洗净，去黄叶，切末；将姜、蒜洗净，切成末备用。

步骤3

将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用。

步骤4

备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分。

步骤5

将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香。

步骤6

将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁。

步骤7

将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒。

步骤8

在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘。