双茄拌面

双茄拌面的用料

步骤1

先把茄子切小段，我这里有一半去皮一半没去皮，去皮的口感会更好！蕃茄切小块，青椒切开，蒜切碎

步骤2

先把蒜爆香

步骤3

放入蕃茄（我拍的时候还没全部放下去，所以看着有点少）

步骤4

煸炒到出汁，（蕃茄越熟越好出汁）

步骤5

放入茄子和盐，炒匀，放点老抽调个色。然后盖上盖子闷35分钟，把茄子闷软，但是要注意不要烧干。

步骤6

出锅前放入青椒，炒一下就起锅。装盘。

步骤7

煮面忘记拍了，煮好面撩起来。放盘

步骤8

浇面上搅拌一下就OK了，酸酸的炒好吃，又不会像炒茄子一样好多油！

蕃茄一定要熟一点的才好出汁，茄子要去皮，这次做的一半去皮了，一半没去皮，去皮的口感好很多。

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