抹茶蛋糕
抹茶蛋糕的做法
步骤1
将蛋白同蛋黄分离
步骤2
将60克糖倒入蛋白，将蛋白打到一个小尖角。
步骤3
将糖、牛奶、色拉油倒入蛋黄并搅拌。
步骤4
低筋面粉、抹茶粉、塔塔粉，混合
步骤5
将混合粉筛入蛋黄并轻轻搅拌。步骤6
将蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋糊翻拌均匀，从底部往上翻拌，不耍划圈搅拌，以免蛋白消泡。步骤7
将蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热20分钟烤箱，上下火，170度，45分钟。抹茶蛋糕的烹饪技巧
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