牛肉茄子煲
很下饭的一道菜，没有红烧茄子油腻
牛肉茄子煲的做法
步骤1
茄子切条，打入一颗鸡蛋，放两勺淀粉，抓匀，锅内倒油，让锅倒入抓匀的茄条
步骤2
葱姜蒜切丁
步骤3
青椒切片
步骤4
茄条变色后捞出
步骤5
锅内的油倒出，留油底，放入牛肉馅，变色后放入葱姜蒜爆香，放一小块火锅底料，炒出红油后倒入茄条与青椒翻炒均匀。因为火锅底料已经很咸，不用再放盐。出锅时可加少许味精或者鸡精，菜会更鲜美。牛肉茄子煲的烹饪技巧
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