香肠炒荷兰豆

一直觉得腊味炒荷兰豆比鲜肉炒好吃，恰巧吉之岛的有机荷兰豆夜市打折，才五元一盒，有半斤重，二话不说就下手了。再配上自家做的香肠，这一餐不要太好吃哦。

香肠炒荷兰豆的用料

荷兰豆 250克

香肠一根

青辣椒二个

大蒜子五六颗

姜一小块

调和油适量

生抽适量

盐适量

香肠炒荷兰豆的做法

步骤1

准备材料：荷兰豆择去老筋，辣椒去蒂，姜蒜去皮，香肠蒸熟。

步骤2

处理材料：辣椒切片，香肠切片，姜蒜切末。

步骤3

烧开一锅水，加少许油和盐，煮至断生即可。将煮好的荷兰豆放入凉开水中制冷。

步骤4

另起锅，倒油烧热，下入姜蒜、辣椒、盐翻炒片刻。

步骤5

加入香肠、荷兰豆、生抽，继续翻炒片刻，炒均后出锅。因香肠本身含盐，荷兰豆用盐水煮过，所以只要在炒辣椒时放些盐就好。

步骤6

出锅装盘。

荷兰豆炒熟但又不软有点难，可以先将其用水焯断生，再过凉水，再下锅略微炒制，及可达到入味又爽脆的效果。