番茄蛋鸡扒意大利面的正宗做法、意面、鸡腿、番茄、鸡蛋、料酒、生抽、番茄酱、盐、糖、水、淀粉水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

番茄蛋鸡扒意大利面的用料

意面 130G

鸡腿 2个

番茄三个

鸡蛋三个

料酒适量

生抽适量

番茄酱适量

盐适量

糖适量

水适量

淀粉水适量

番茄蛋鸡扒意大利面的做法

步骤1

鸡腿去骨，加入一点点料酒，放一边腌制备用。

步骤2

番茄切块，

步骤3

鸡蛋打散，加一点点盐备用。

步骤4

锅内放入油，待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

步骤5

加入番茄。

步骤6

加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

步骤7

打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来。（番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便）

步骤8

挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

步骤9

加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的淀粉水，让整道菜收浓汁

步骤10

装盘备用

步骤11

锅中注入足够的水，大火煮沸

步骤12

下入意大利面中火煮12分钟

步骤13

煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍

步骤14

沥干水份装盘

步骤15

锅内加入适量的油，大火烧至八成热时，下入鸡腿肉煎至微金黄，调入适量的生抽和糖，加入淀粉水，收浓汁关火备用。

步骤16

煮好的意面上倒入适量的番茄蛋，放上煎好的鸡扒，拌匀，哈！开吃！

番茄蛋鸡扒意大利面的烹饪技巧

1、番茄煮的时候去掉皮，吃的时候就方便很多哦，一加热的番茄，很容易就把皮去掉了。 2、意大利面要煮够时间，要煮至中间没有硬芯，才是完全熟了。 3、鸡扒可以换成鱼扒、牛扒，一样好吃的极了，有时我会换成牛仔骨，也是很不错很不错的。