酱爆肉丁

酱爆肉丁的用料

步骤1

黄瓜切丁

步骤2

胡萝卜切丁，焯过

步骤3

肉切丁，放入料酒，葱末，淀粉搅匀备料

步骤4

甜面酱2份、干黄酱1份、老干妈辣酱半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，搅拌均匀成酱汁

步骤5

蒜片炝锅

步骤6

倒入肉丁翻炒将将变色

步骤7

倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味

步骤8

放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅

1：已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。2：做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。3：胡萝卜焯过好和黄瓜同时下锅炒，炒几下就出锅，千万不能时间过长，这样黄瓜才脆才香

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