自制烤鱼的正宗做法、武昌鱼、葱姜、蒸鱼豉油或鲜味酱油、料酒或白酒、盐胡椒粉、锡箔纸、牙签、烤箱、食用油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制烤鱼的用料

武昌鱼一条

葱姜适量

蒸鱼豉油或鲜味酱油适量

料酒或白酒适量

盐胡椒粉适量

锡箔纸适量

牙签 1根

烤箱 1台

食用油适量

自制烤鱼的做法

步骤1

将鱼洗净晾干水分

步骤2

给鱼改刀肉厚的地方弄几刀

步骤3

腌制鱼先用盐、胡椒粉涂抹在鱼身然后涂抹适量蒸鱼豉油腌制用时约30分钟

步骤4

铺好锡箔纸包裹腌制好的鱼。将切好的姜放到鱼身上我是放在鱼刀口里及鱼肚里葱放在鱼身下及鱼肚里，注意锡箔纸朝上的面用牙签多扎几个孔

步骤5

预热烤箱（ 230℃ 上下火）将鱼放入烤箱烤制时间根据鱼大小确定

步骤6

取出烤制好的鱼放到一边

步骤7

取锅点火锅内倒入适量油拿姜切丝葱切丝或段放在鱼身上

步骤8

待油热后到在鱼身上完成

1、烤制时间如果拿不准的话可参考用锅蒸的时间*3。2、烤制时间结束后建议撕开锡箔纸再烤制5分钟左右。3、油至少要烧到开始冒烟用香油味道不错。4、若怕咸度不够可在淋热油前在倒在鱼身上一些蒸鱼豉油或鲜味酱油。