扇贝炒瓠瓜

如果没有扇贝的话，用来搭配虾仁也不错，或者搭配虾米也可以，很家常也很美味。我现在喜欢加一点嘉豪鸡汁来提鲜，用来代替鸡精，味道更鲜美。

扇贝炒瓠瓜的用料

扇贝

瓠瓜

葱适量

姜适量

料酒适量

水淀粉适量

油适量

嘉豪鸡汁适量

扇贝炒瓠瓜的做法

步骤1

扇贝去壳清理干净，瓠瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝备用；

步骤2

扇贝加料酒、水淀粉腌制一会儿；

步骤3

锅中放少许油，油热后放入扇贝大火翻炒均均，盛出备用；

步骤4

锅中重新放油，放入葱、姜炒香；

步骤5

放入瓠瓜翻炒均匀，倒入嘉豪鸡汁，加少许水焖煮一会儿；

步骤6

放入扇贝翻炒均匀，加少许盐调味，加水淀粉色芡即可。

扇贝炒瓠瓜的烹饪技巧

瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。含水量达95％，每100克鲜重约含维生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。且含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。