香辣脆皮虾

冬天里吃辣椒，有两点需要注意。第一是最好将辣椒做熟了再吃，生辣椒中含有大量辣椒素，容易对口腔和胃肠道黏膜产生强烈刺激，加热之后，辣椒素能够减少很多，大大减轻对肠胃的刺激。第二点是尽量用辣椒做配料，并最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食材来搭配，如鸭肉、虾蟹、苦瓜、黄瓜等寒性食物。