重乳酪蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、鸡蛋、原味酸奶、淡奶油、玉米淀粉、糖粉、消化饼干、黄油、百利甜酒、苏打、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

重乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 500g

鸡蛋 4个

原味酸奶 200ml

淡奶油 120g

玉米淀粉 30g

糖粉 80g

消化饼干 150g

黄油 60g

百利甜酒 20ml

苏打 2g

盐 2g

重乳酪蛋糕的做法

步骤1

饼干放入塑料袋中，用杆面棍碾成渣，套两层袋子不容易破。黄油融化，把饼干倒入黄油中搅拌，我放了60克，感觉有点少，饼干吃不透油，烤熟后有点掉渣，冷藏一夜后，饼干底变湿后好一些。把饼干渣铺到容器底部，压实，放冰箱冷藏待用。

步骤2

奶油奶酪水浴搅拌顺滑，无颗粒。加入糖，用打蛋器搅拌均匀。

步骤3

依次加入鸡蛋，打匀后再加下一个鸡蛋。

步骤4

依次加入酸奶，淡奶油，百利甜酒(没有朗姆酒)，盐，搅拌均匀后晒入淀粉.苏打粉，用刮刀翻搅均匀。烤箱预热160度上下火。

步骤5

从冰箱中取出模具，倒入奶酪糊，外面包锡纸防进水。放入烤箱倒数第二层，最下层用烤盘倒入热水，蒸烤。我家烤箱足足烤了快2小时。气泡没震出去，看起来像月球表面，不过我个人觉得还挺好看的

步骤6

看着好好次

步骤7

喷香诱人

步骤8

切块，这一块真瓷实呀！