炒疙瘩的正宗做法、黄瓜、胡萝卜、土豆、香畅、面粉、盐、糖、鸡精、花椒、葱、姜、酱油、色拉油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炒疙瘩的用料

黄瓜

胡萝卜

土豆

香畅

面粉

盐

糖

鸡精

花椒

葱

姜

酱油

色拉油

炒疙瘩的做法

步骤1

面粉加水揉成面团水不能一下子加满要一边揉一边加需要多少面根据个人食量大小来定揉到面不粘手就OK 放在一边待用

步骤2

将材料都切成小丁大小根据个人喜欢来定不过为了能更好的入味所以不建议大家切的太大土豆切完要放在冷水里泡着否者会变黑用时再捞起来

步骤3

将葱姜蒜切好备用

步骤4

烧一锅开水将面团切成丁开水煮开后下锅疙瘩浮起后关火捞出放入冷水中待用（过冷水的疙瘩更有嚼劲）

步骤5

锅里倒入食量色拉油微热时依次放入花椒干辣椒姜蒜呛锅再放入土豆丁中火慢慢炸到快熟时再放入胡萝卜一起炸

步骤6

差不多的时候加入少许盐放入香肠翻炒一会后再放入疙瘩黄瓜加适量酱油糖少许盐（这是第二次放盐依据个人口味放）翻炒

步骤7

加入葱味精翻炒几下关火起锅

步骤大概就这样具体材料大家可以根据自己的喜好来放以前都是用腊肉和妈妈腌制的酸豆子一起炒也相当好吃最近爱吃海白菜就着吃甭提有多好吃了