椰蓉面包的正宗做法、面粉（酵母）、牛奶、黄油（水浴融化）、鸡蛋液、绵白糖、盐、椰蓉（馅）+绵白糖（馅）、全蛋液（馅）+牛奶（馅）、黄油（水浴融化）（馅）、蜂蜜（最后刷）、蛋黄液（最后刷）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉面包的用料

面粉（酵母） 300g（3g）

牛奶 200ml

黄油（水浴融化） 100g

鸡蛋液 40g

绵白糖 20g

盐 4g

椰蓉（馅）+绵白糖（馅） 100g+40g

全蛋液（馅）+牛奶（馅） 40g+40ml

黄油（水浴融化）（馅） 40g

蜂蜜（最后刷）少量

蛋黄液（最后刷）少量

椰蓉面包的做法

步骤1

老椰一颗，老椰椰肉是硬的，用刀把椰肉扣下来，切小块后，放料理机（粉碎刀）里打磨成湿椰丝

步骤2

打磨好的湿椰丝平铺在烤盘上，越均匀越好，不容易糊

步骤3

100度上下火，10分钟。如此反复3次（根据自己家烤箱的火候观察时间不要糊了），椰丝变得松散，香味足了就OK

步骤4

材料中写着（馅）的，按比例混合，混合好，静置

步骤5

和面:我的材料用量大概可以做8-9个面包。技术活在这了，面粉，盐，糖，牛奶，酵母混合，揉成柔软的面团，最终可以拉出一条面片为合适。揉好放在温度高的地方发面，发到2.5倍大。

步骤6

将发好的面团分成8个小面团，如同包包子，把椰蓉包进去，收口朝下，擀成椭圆形（注意用力要轻，不要把椰蓉擀出来）

步骤7

如图对折一次

步骤8

再对折一次，中间切开

步骤9

沿着切缝打开如图

步骤10

二次发酵15分钟（温度高的地方静置或者烤箱二次发酵功能）

步骤11

上下火170度，15分钟，观察快烤好时刷蛋黄液和蜂蜜，也可放葡萄干等。

步骤12

再烤5分钟就可以出炉啦！