鸡蛋豆腐蒸肉末

滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐，酥酥香香的肉末给您的味蕾带来享受。非常适合老人和小盆友吃呦。

鸡蛋豆腐蒸肉末的用料

步骤1

鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

步骤2

内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中

步骤3

稍微和匀

步骤4

蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）

步骤5

红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

步骤6

热锅凉油爆香葱蒜末

步骤7

下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄

步骤8

调入老抽上色、烹入料酒去腥

步骤9

倒入香菇碎炒匀

步骤10

加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟

步骤11

倒入红椒和尖椒碎炒匀

步骤12

勾入水淀粉收浓汤汁即可

步骤13

把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌

1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52 2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩 3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起

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