榆钱饭

樱花多数在3月下旬至四月上旬开花，每年的这个季节人们都会出门赏樱！而这个时候有一道美味食物叫榆钱，它香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。具有清心降火、止咳化痰的功效！我们江南这里是没有见过，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是想办法的！于是想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！

榆钱饭的用料

面粉 40g

榆钱 160g

生抽 2勺

醋 1勺

花椒油 1勺

辣椒油 0.5勺

香油 1勺

蒜瓣 1个

榆钱饭的做法

步骤1

网购的榆钱

步骤2

把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍

步骤3

捞出沥干水分

步骤4

加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉

步骤5

加入少许盐拌匀

步骤6

上锅大火蒸十分钟即可

步骤7

准备醮汁，将蒜泥放入小碗里

步骤8

花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上

步骤9

加入适量生抽和醋

步骤10

最后加少许辣椒红油调匀

步骤11

蒸好的榆钱饭

步骤12

盛出装碗，翠绿的榆钱饭配上粉色的樱花，美吧！吃的时候蘸着汁即可

1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉 2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准 3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈