青草蜂蜜蛋糕卷

时令艾草，折腾完青团，折腾蛋糕，颜色超赞，绿意撩人，淡淡的青草香夹杂着香甜的蜂蜜，软糯可口，味道也是杠杠的。

青草蜂蜜蛋糕卷的用料

步骤1

新鲜的艾叶，洗净，煮一下捞出，加点水，用料理机打成浆，分量约70克，

步骤2

蛋黄，加10克蜂蜜，搅拌至完全混合。

步骤3

再加入玉米油搅匀，加入艾草浆。

步骤4

搅匀。

步骤5

筛入低粉，搅拌成细腻的面糊。

步骤6

蛋白滴两滴柠檬汁，打发成湿性状态，提起打蛋器成直立小弯角。

步骤7

取一大勺蛋白糊，跟蛋黄糊拌匀。

步骤8

全部蛋白跟蛋黄糊拌匀。（色差啊，实物很绿的）

步骤9

倒入烤盘里，烤箱提前预热。（拌面糊前打开烤箱）

步骤10

150度，上下火，中下层，烤约25分钟。（可根据自己喜好上色）

步骤11

取出，倒扣脱模。

步骤12

翻过来，表面全部刷上一层蜂蜜。

步骤13

借助擀面杖，趁热卷成卷。

步骤14

用油纸包紧，两头拧紧，放入冰箱冷藏约20分钟定型。

步骤15

成品，切块食用。

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