韩式鸡爪的正宗做法、鸡爪、韩式辣椒酱、番茄酱、糖、蚝油、鸡精、油、蒜泥、辣椒粉、桂皮、八角、草果、白芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩式鸡爪的用料

鸡爪 500g

韩式辣椒酱 5勺

番茄酱 2勺

糖适量

蚝油少许

鸡精少许

油适量

蒜泥适量

辣椒粉适量

桂皮 1块

八角 3个

草果 1个

白芝麻适量

韩式鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净，放入锅中，加凉水没过鸡爪，加入草果、桂皮、八角，加热煮20分钟（我用的电锅，直接选择火锅模式，从凉水开始计时的20分钟哦）

步骤2

20分钟后，捞出鸡爪用水冲洗后待用

步骤3

准备好锅，放油加热，油热后倒入蒜蓉煸炒一下（蒜蓉我放的多，小半碗了，不过我基本给它用油炸的，蒜蓉都味道都不明显了，可是注意别太过，炸糊了）

步骤4

蒜蓉好了接着就倒入我们的主料—鸡爪，此时翻炒1分钟，接着放韩国辣酱和番茄酱，翻炒一下，最好能拌匀，然后放辣椒粉（这个适量了，主要看各位小主的口味，偏爱辣一点就多放，不爱吃太辣的就少放或不放。PS韩国辣酱没有很辣，还会偏甜偏咸）

步骤5

加水没过鸡爪，放入少量糖（真的是少量，提鲜和缓和韩国辣酱的咸味儿，可常汤汁再酌情添加）再加鸡精少许就可以大火开煮了，喜欢烂一点的就多加点水，炖的时间长一点（我的是20分钟，最好别少于这个时间，会不够入味的20～30分钟之间应该最好，太久就脱骨了，适合年纪大点的吃）

步骤6

收汁啦（建议收汁儿别太干，那样鸡爪凉的时候，酱会很坏），撒上少量的芝麻，太多就成麻团啦（芝麻微波炉里转一下就好，因为它不是重点，没有也不要紧，点缀而已）

步骤7

最后最后当然是装盘啦！这个真的是手残也能做的菜，怎么做都能好吃，零嘴下酒菜都是它啦！