家乡味蒸蛋糕

蒸蛋糕的用料

步骤1

蛋清加入白砂糖，用电动打蛋机的最高档打两分钟，打到成奶油状，摇晃不会动的状态。

步骤2

加入低筋面粉和5g左右的泡打粉和几滴柠檬汁，继续用电动打蛋机打两分钟。

步骤3

倒入磨具中，我是倒在纸模里不用加油，如果是倒在碟子里面的话就要抹一层油再把面糊掉进去。记得一定要在上面放一层保鲜膜！不然水蒸气滴下来蛋糕就失败了。

步骤4

大火蒸十分钟，关火后不要马上开盖，等十分钟再开盖，不然蛋糕容易塌下去。

注意蛋清跟面粉跟白糖的比例是2:1:1 面粉不要太多太多就不够松软记得蒸的时候一定要放保鲜膜不然整出来就不好吃了加柠檬汁也很重要不加的话会有很浓的蛋腥味

随便看

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