蔓越莓奶酪小餐包
这是我超喜欢的一款馅料啦，一直都觉得蔓越莓和奶酪好搭滴~~
材料：
主面团：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g
馅料：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g
表面装饰：香酥粒适量，黄油适量
蔓越莓奶酪包的做法
步骤1
制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用
步骤2
将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
步骤3
搅拌均匀
步骤4
加入蔓越莓碎
步骤5
继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
步骤6
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
步骤7
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
步骤8
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
步骤9
待程序结束，发酵完毕
步骤10
取出发酵好的面团揉匀排气
步骤11
分割成12份（约50g/个）
步骤12
分别滚圆后松弛15分钟
步骤13
取一个松弛好的面团擀成圆形
步骤14
放入适量蔓越莓奶酪馅
步骤15
包好并捏紧封口
步骤16
模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵
步骤17
发酵完毕后在表面喷一层水
步骤18
撒适量香酥粒装饰
步骤19
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
步骤20
出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）
步骤21
晾凉后密封保存即可
步骤22
成品图
步骤23
成品图
步骤24
成品图
步骤25
成品图
步骤26
成品图蔓越莓奶酪包的烹饪技巧
1. 这次还是没有刷蛋液装饰啦，最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大，我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的，不装饰的话可以不喷水的哈~~ 2. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；
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