小怀旧的椰蓉面包

记得刚开始喜欢烘焙的时候，最喜欢做的面包之一就是椰蓉面包，喜欢它香甜迷人的椰香味。转眼间玩烘焙已经五六年了，今天突然想起了它，心动必须行动，今天是个小怀旧的日子。

椰蓉面包的用料

高筋面粉 200克

盐 4克

细砂糖 20克

干酵母 3克

鸡蛋 20克

牛奶 110克

黄油 30克

牛奶（馅） 50克

融化黄油（馅） 40克

椰蓉（馅） 100克

细砂糖（馅） 40克

全蛋液（馅） 40克

椰蓉面包的做法

步骤1

酵母放在牛奶中融解，加入除黄油外的其它原料，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至可以将面团拉出大片的薄膜，放入三十五度左右的环境中发酵至2.5倍大。

步骤2

发酵面团时，将馅料的所有原料放在一起，拌匀静置半小时，平均分成九份。

步骤3

将发酵好的面团，排气后分成9份（大小按自己喜欢也可）滚圆枪松驰15分钟后，用手按扁包入椰蓉馅，收口处收紧

步骤4

收口朝下，擀成椭圆形，

步骤5

如图对折

步骤6

再对折。从中间切一刀，仔细看图。

步骤7

从中间朝两边翻出。烤箱放盘热水，再将面包坯架在热水上方，进行第二次发酵，发至两倍大

步骤8

烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。时间温度按自家烤箱脾气调整。