酸包菜

腌制酸包菜，巨简单，我告诉你，自己动动手吧，小菜一碟哦！用包菜做出来的酸菜，特别的脆，很好吃哦！

酸包菜的用料

包菜淘米水干辣椒

步骤1

洗干净包菜一剖四开，放入大的容器里；（我用的是装润滑油的桶洗干净！）

步骤2

将淘米水烧开，加少许盐，趁热直接淋到包菜上，然后用干净的重物（我用的是在河里捡的洗干净的石头）压在包菜上，不要让包菜浮出水面！最后盖好盖子；（我加了几只干红椒）

步骤3

现在的气温2-3天就黄了，淡淡的酸味，喜欢味重的可以多放两天。

步骤4

清洗一下，切碎

步骤5

放入烧热的干锅子炒干水分，另外倒入适量的油，加入干红辣椒，酸包菜翻炒片刻后，加入适量的盐调味即可！

步骤6

一盘超级下饭的爽口小菜就做好了！。

步骤7

来张特写！

1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，无须另外加醋； 2、放油前一定要先将包菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； 3、有猪油最好，炒出来特别香！

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