奶酪小面包的正宗做法、面包粉、淡奶油、牛奶、酵母、鸡蛋液、盐、黄油、白砂糖、奶油奶酪(奶酪馅用)、淡奶油(奶酪馅用)、糖粉(奶酪馅用)、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶酪小面包的用料

面包粉 300g

淡奶油 50g

牛奶 130g

酵母 4g

鸡蛋液 30g

盐 2g

黄油 20g

白砂糖 30g

奶油奶酪(奶酪馅用) 85g

淡奶油(奶酪馅用) 20g

糖粉(奶酪馅用) 15g

奶酪小面包的做法

步骤1

将除了黄油外的面包材料全部放入面包机，启动揉面档，揉到出手套膜，这一步很关键，揉不出膜，做出来的就成不了面包，很有可能成烤馒头了。我用的面包机揉了四个揉面程序才出膜，一个揉面程序20分钟

步骤2

选择面包机的酸奶档发酵到两倍大

步骤3

发酵结束后，用手揉面排气，然后分成八个小面团，用保鲜膜盖好松弛10分钟

步骤4

松弛面团的同时，把奶酪馅的材料全部放入打蛋盆搅拌均匀

步骤5

再将面团排气擀成圆形，并加入奶酪馅收口捏紧，收口朝下放入铺好锡纸的烤盘。我这次是四个包的奶酪馅，四个包的豆沙馅，这个配方的奶酪馅包四个有点多，最后烤的时候都漏出来了，下次要少包点馅了

步骤6

烤箱放点热水，开到发酵档，烤盘放入底层，发酵40分钟后，把烤箱里的水拿出来，烤箱175度预热3分钟后放入烤箱中层烤10分钟，因为都是小面包，所以不能烤太长时间了，要不容易烤糊，烤的时间看面包大小，面包上色差不多就好了，有个豆沙的没整好形，奶酪包多了漏了的请忽略

步骤7

这是烤好后洒了糖粉

步骤8

这是豆沙的