流淌的巧克力淋边（内附如何控制巧克力稠度）

很多蛋糕都会用巧克力淋在旁边，形成流淌的线条来进行装饰，可是巧克力稀了就会流到哪哪都是，而如果太厚，就会没有流动性，线条不够美，这个菜谱就说说，我怎么来控制巧克力的稠度喽！”

巧克力的用料

黑巧克力币 50G

淡奶油 100G

巧克力的做法

步骤1

一个夹了水果抹好奶油的裸蛋糕，预先准备好

步骤2

一个夹了水果抹好奶油的裸蛋糕，预先准备好

步骤3

拌一下，确保全部化得滑滑的

步骤4

拌一下，确保全部化得滑滑的

步骤5

最后拌好的甘那许，大约温度是15度，这个温度下的甘那许，要达到我们所需要的稠度，就是提起来可以慢慢顺畅流动，看图片

步骤6

最后拌好的甘那许，大约温度是15度，这个温度下的甘那许，要达到我们所需要的稠度，就是提起来可以慢慢顺畅流动，看图片

步骤7

调整流动的速度，这时我们需要它能够非常顺畅地流动，这时候不可以太稀，不然挤出来就会流下来太厉害，那么也就是说，这个时候的温度是可以调整甘那许的厚度，温度高点，就稀点，温度低点就会稠一点

步骤8

把它放到裱花袋中

步骤9

剪一个小口，然后如图角度在蛋糕边缘一边转动转台一边挤出巧克力甘那许

步骤10