好吃的不得了的 -- 南乳花生炖猪手

春节的时候俊宝的干妈给我送了一锅她婆婆做的的南乳花生发菜猪手，味道好的不得了，我马上把食谱问了来，老人家的手艺必须要学了保留下来哦！

好吃的不得了的 -- 南乳花生猪手的用料

猪手/猪脚 1000 克	花生（泡水1-2小时） 1/2 杯
红葱头切开四瓣 3 只	蒜切半 3-4 瓣
冰糖 2-3 颗	生抽/酱油 1 大勺
料酒 1/4 杯	南乳（看你用的南乳块大小而定） 1-2 块
油 1-2 大勺

好吃的不得了的 -- 南乳花生猪手的做法

步骤1

把猪手入滚水里汆烫之后，用凉水洗净沥干。

步骤2

锅里下两大匙的油，把红葱和蒜入锅稍微煸炒，

步骤3

加入猪手块，煸炒至皮带点焦黄。

步骤4

加入南乳块煸炒

步骤5

1-2分钟后加入花生继续煸炒至香气溢出。

步骤6

加入料酒稍微翻炒之后加水盖过猪蹄，加入酱油和冰糖调味，煮滚之后转到一口深锅里，小火炖1.5-2个小时至猪蹄和花生变糯。

好吃的不得了的 -- 南乳花生猪手的烹饪技巧

注：我用了慢炖锅炖，水要稍微少一些，时间要长一些，炖了3.5-4个小时。出门办事前处理好放到锅里，回家时好吃得猪手就好啦！欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/spicehunt? Visit me at -- http://www.echoskitchen.com/