土豆饼：香浓松软的小点心

　儿子是个土豆控，土豆做的菜，他都爱。放假在家，其实有时也是蛮无聊的，幸好人家还热爱画画。周一到周五的上午，跑去练素描了。下午就呆在家，最近天气也不好，游泳与踩单车也没得玩了，还好有哥哥为伴。两个大小孩，在家就琢磨着吃，用土豆与面粉做成的土豆饼，也深的他们心。

土豆饼的用料

土豆1个 500g

鸡蛋 2个

面粉 200g

盐 1茶匙

白糖 1汤匙

土豆饼的做法

步骤1

土豆洗净，削皮切块。

步骤2

煮开水，下土豆蒸熟。

步骤3

趁热，将土豆块压成泥。

步骤4

准备好鸡蛋，将鸡蛋达成蛋液。

步骤5

将鸡蛋液与面粉加入土豆泥中，加入盐与白糖调味，面粉不要一次性加入。

步骤6

将其活成软硬适中的土豆团。

步骤7

锅中热油，取一小块面团放入锅中。

步骤8

压扁，煎至一面金黄再翻另一面。

步骤9

将另一面也煎至金黄，即可装盘食用。

面团活好了，可放冰箱冷藏保存，土豆饼要趁热吃，随吃随煎最好。面粉不要一次性下，可以根据面团的水分适当调整面粉的量。