春季鲜味－韭菜春笋小炒

韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食，既是食材，又有药理作用。吃韭菜也是很讲究季节的，有“春食则香，夏食则臭”，被称作“二月的皇帝菜”，春季适当的食用韭菜助于人体拉高自身的免疫力。二月的春笋更是鲜嫩无比，韭菜春笋猪肉豆干搭配，不一样的营养，不一样的美味。

春笋小炒的用料

韭菜 250克

春笋 100克

精肉 50克

豆腐干 2块

胡萝卜 50克

油 50ML

开水 30ML

盐 8克

春笋小炒的做法

步骤1

准备食材

步骤2

韭菜切5厘米左右

步骤3

春笋，豆腐干，精肉，胡萝卜切丝

步骤4

炒锅内放食用油

步骤5

油7成热时放入春笋翻炒20秒左右

步骤6

放入胡萝卜翻炒1分钟左右

步骤7

倒入豆干和肉丝炒制1分钟左右加一半盐

步骤8

倒入韭菜白炒30秒左右

步骤9

再加入韭菜叶快速翻炒再加另一半盐炒30秒左右

步骤10

加开水翻烧30秒左右

步骤11

装盘出锅

1.韭菜很容易熟，大火快速炒，加水后不用加盖 2.肉丝我没有加生粉勾芡，肉丝不能炒的太老，炒韭菜前加入适当煸炒就会熟，而且很嫩