炸酱面的正宗做法、土豆、胡萝卜、香菇、肉、八角、干辣椒、豆瓣酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炸酱面的用料

土豆 1个

胡萝卜半根

香菇 4、5个

肉适量

八角 1个

干辣椒 1个

豆瓣酱 2大勺

炸酱面的做法

步骤1

所有原材料切小丁，蒜切末！我做多了，这个量够一家三口的了，嘿嘿！

步骤2

油热倒入蒜末，八角，辣椒，蒜末炸至金黄！油要比平常做菜多一点！（八角，辣椒没有，可不用）

步骤3

倒入肉翻炒，肉变色，倒入胡萝卜，至到炒出胡萝卜油，土豆香菇翻炒！

步骤4

加入酱翻炒均匀，其实吧，最好是加甜面酱，盐分会少一点，没有我就全部都加了豆瓣酱！

步骤5

加水，水量末过菜即可，主要看你喜欢的浓稠度！

步骤6

大火煮开，然后小火慢慢熬，酱是越熬越香的！

步骤7

我煮了接近一个小时，要随时去搅拌它，根据你的数量，别糊锅了，喜欢粘稠的可以多煮一会，但是最后一定要搅拌！

步骤8

我喜欢带汤的，所以没煮那么大，再有就是稍微放凉一会汤就会很粘稠的，直接吃的，可以把面条直接放锅里炒一下，那样子面条会很均匀的裹上酱！