蔓越莓蛋挞

第一次尝试做蛋挞，搜了很多方子，最终采用的是@金山茶的方子。在此表示感谢。方子过程简单，用料简单，甚至连淡奶油都不需要，但是成品出来却是大受欢迎哦。

蔓越莓蛋挞的用料

鸡蛋黄 3个

纯牛奶 200ml

炼奶 15g

白砂糖 25g

蛋挞皮 12个

蔓越莓蛋挞的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

蛋黄分离出来，加入白砂糖

步骤3

搅拌均匀

步骤4

加入200ml牛奶搅拌均匀

步骤5

加入15g炼奶

步骤6

将搅拌好的蛋挞水过筛

步骤7

过筛好的蛋挞水注入蛋挞皮八分满左右

步骤8

放入预热好的烤箱，200度，中下层，上下火

步骤9

烘烤到8分钟左右，看到挞液即将凝固时加入蔓越莓。继续烘烤至挞皮酥脆，挞液凝固即可。全程大约20分钟。

步骤10

成品

步骤11

成品

1.蛋挞皮是冷冻的，要提前室温或者冰箱冷藏室解冻。个人建议冷藏室解冻，蛋挞皮会更好的保持形状。2.蛋挞水加入到挞皮后要马上烘焙，否则挞皮吸收了挞水会不酥脆。所以装挞水之前要提前预热好烤箱。3.我的烤箱是九阳30Wj05，具体烤箱温度和烘烤时间要依自家烤箱脾气而定。