黄鱼鲞烧肉

黄鱼鲞烧肉的用料

步骤1

黄鱼鲞刮去鱼鳞后洗净，沥干水分后切成小块。五花肉焯水后洗净沥干水分。

步骤2

平底锅内加入油将鱼块的两面煎至金黄色后备用。

步骤3

锅内在加入油煸炒五花肉。把肉的表面炒至微黄，出油。

步骤4

加入料酒，葱，姜。生抽，老抽，冰糖。水。烧开后，小火煮一个半小时。

步骤5

一个半小时后，五花肉烧到了这个颜色后。

步骤6

加入先前剪好的黄鱼鲞。继续煮15分钟。

步骤7

15分钟后大火收汁。装盘。撒上葱花。ok啦。

在五花肉煮的过程中一小碗清水要分两次加入。生抽和老抽可以根据个人的口味加入。但是请一定先生抽再老抽。生抽是提味的，老抽是着色的。

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