生日蛋糕的正宗做法、鸡蛋、白糖、白糖、玉米油、牛奶、白醋、低粉、淡奶油、火龙果、草莓、提子、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

生日蛋糕的用料

鸡蛋 5个

白糖 60g用于蛋白打发

白糖 20g用于蛋黄打发

玉米油 40g

牛奶 40g

白醋 5滴

低粉 85g

淡奶油 250

火龙果半个

草莓少许

提子少许

生日蛋糕的做法

步骤1

蛋黄加入20克的白糖，玉米油搅拌，再加入牛奶搅拌，油水不分离状态，最后加入低粉翻拌成无颗粒状态。

步骤2

蛋白的打发分3次加入白糖

步骤3

蛋白打发到干性发泡状态，能立起尖尖头。盆子倒扣不会掉下来就可以。

步骤4

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤5

把翻拌均匀的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中翻拌

步骤6

倒入8寸的模具里，震动两三下没有气泡即可

步骤7

烤箱上下火170度预热好，再把蛋糕放进去烤，我在上面用锡纸盖住，防止开裂。上下火中层170度1个小时。

步骤8

戚风蛋糕烤好啦，拿出的时候划破啦，还算不错的啦。

步骤9

蛋糕完全冷却后一分为二，抹上打发好得淡奶油，在铺上半个火龙果。

步骤10

把最后一片蛋糕抹好，搭配好新鲜的草莓

步骤11

巧克力围边我是用德芙黑巧克力的，把巧克力放在保鲜袋里用热水浸泡，使其完全融化然后挤在吸油纸上，等晾干的差不多时围在蛋糕边上，放在冰箱里冷藏一会再撕掉吸油纸的。