蜜汁牛肉干

过年在家待着没什么事，于是手就痒痒了，做点小吃，冰箱里都满满当当的，就先消耗一块牛肉吧

蜜汁牛肉干的用料

步骤1

选一块牛肉，尽量选择筋少的，剔除筋膜，放凉水里浸泡一段时间，去除血水

步骤2

横着肉的纹路切成块，凉水下锅，加生姜，大料，蒜，料酒煮一会，大约20分钟的样子吧，水开后一定小火，煮之前忘记拍照了

步骤3

捞出肉用凉水洗一下，然后顺着肉的纹路撕成小肉条，一定要手撕的，比较容易入味，也更有感觉，明显能看到肉里面还是红的，撕起来可能不像想象的那么容易，也可以用刀辅助一下

步骤4

撕好的肉条加入酱油，姜片，蜂蜜，白糖（可以多放点），白芝麻，耗油（依据个人口味尽情的发挥吧）

步骤5

上手开始抓，抓匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜

步骤6

稍微控一下水分，摆烤网上，200度预热，170度烤20分钟，刷几次蜂蜜，自己感觉一下牛肉的口感，觉得合适就可以了，烤久了就会特别干

随便看

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