鱼香凤爪

鸡爪一直是特别香的下酒菜，肉质爽嫩，做成鱼香味道，更为大家所喜爱，这道菜放凉后食用，口感更好。

鱼香凤爪的用料

步骤1

凤爪剪去脚趾，洗净后放入冷水锅中。

步骤2

大火煮开后再煮5分钟，立即捞出，放入凉水中，最好是流动凉水不断冲洗，这样保证鸡爪的香嫩。

步骤3

重新做一锅凉水，放入葱段姜片料酒再放入凉了的鸡爪。

步骤4

大火煮开后转小火煮25分钟左右，至凤爪熟烂。

步骤5

锅内放入金龙鱼黄金比例调和油，冷油放入葱末姜末蒜末和泡椒，炒出香味。

步骤6

再放入生抽，砂糖，香醋，可以不放盐，因为泡椒就够咸。

步骤7

加入鸡爪还有适量清水。

步骤8

煮到收汁，可倒入少许水淀粉，临出锅加入少许香油。

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