【年年】之蔓越莓曲奇

还有三天就年三十了，家里开始采购年货。糖果盒里总是会有花生，瓜子，和各种包装纸漂漂的糖果。现在入坑了，就想自己做些应节的东西助兴。这次的【年年】系列，就当是对猴年春节的纪念吧。

蔓越莓曲奇的用料

步骤1

蔓越莓切丝备用。

步骤2

［牛奶糖液］牛奶加糖后放入微波炉加热1分钟至融化，得浓稠牛奶糖液。

步骤3

黄油切粒软化至手可以容易戳小洞。准备打发。

步骤4

黄油打发至轻盈的羽毛状，发白。

步骤5

上步状态后，分三次加入牛奶糖液打发到微黄。

步骤6

第五步完成后加入蔓越莓丝。

步骤7

上一步搅拌好的状态。

步骤8

筛入低粉。

步骤9

混合到无干粉即可，不要过多搅拌。

步骤10

装入八齿裱花嘴的裱花袋，我的是小店买的，也不知道是什么型号，但应该是小号的八齿。

步骤11

挤出花形。冬天挤曲奇简直找虐，幸好套了两个裱花袋很给面子没有爆袋，开着热吹风一边吹一边挤(?_?)

步骤12

烤箱预热后送入曲奇胚，烤170℃15分钟。

步骤13

成品。更多图片请看‘学做’一栏。

冬天打发黄油可以垫温水打发，挤花时如感觉挤不出可以开电吹风吹一吹，软了就好挤了。

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