腊味煲仔饭

霏霏超喜欢吃的一道美食，在家就能轻松完成喔。

腊味煲仔饭的用料

步骤1

大米淘洗完毕，倒入砂锅浸泡，纯水的高度约为米的高度的3/4

步骤2

香菇和茶树菇温水泡发，建议干香菇，比鲜香菇更香。茶树菇没有不放也无妨。

步骤3

香肠和腊肉切片备用 (腊鸡也可以哦)

步骤4

砂锅上灶头大火开始煮饭，同时将泡发的菇类切块绰水后沥干备用(绰水时可放适量糖)

步骤5

砂锅大火烧开起泡后转小火，倒入适量食用油拌匀并保持米饭平整

步骤6

待米饭表面水分不多时，将葱段，香肠腊肉片及菌菇均匀的平铺在米饭上，盖上盖子继续小火焖

步骤7

焖15分钟后，香气扑鼻，开盖验货

步骤8

倒入拌饭汁(生抽蒸鱼豉油蚝油冰糖粉味精芝麻油)，生抽略多其他适量，爱甜的糖可多放些，没有冰糖粉可用白砂糖代替，拌匀

步骤9

拌饭汁不要太多，太咸抢了饭的香味，这样的颜色差不多了

步骤10

完美收工

1. 如怕砂锅粘底，可在放入米前先用食用油涂抹砂锅内侧。 2. 步骤6时还可加入自己喜欢的蔬菜食材，如洋葱，西兰花，生菜，木耳等。

随便看

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