~【姜汁撞奶】

姜撞奶是珠三角地区人气很高的甜品。传统的姜撞奶是用老姜榨取的姜汁和水牛奶调配的。一般只要使用全脂的牛奶也是可以做出来的。安佳牛奶的乳脂含量很高，就可以轻松的做出姜撞奶。

~【姜汁撞奶】#2016，早点遇到本真味#的用料

老姜 50克

牛奶 200ml

白砂糖 10克

~【姜汁撞奶】#2016，早点遇到本真味#的做法

步骤1

准备主料；很简单的三种。

步骤2

榨取姜汁；老姜切片然后切丝，再切成姜末，用圆锤捣一捣，就可以挤出姜汁了。过滤到一个碗中待用。

步骤3

牛奶加热加入砂糖搅匀，牛奶煮到冒小泡快要滚开的就停止加温。用70度~80度的牛奶冲到姜汁碗里，不要搅动也不要移动碗，盖好盖子静置10分钟后就会凝结了。

步骤4

做好的一碗，撒上几粒黑芝麻。冬季就可以趁着温热时吃'夏季放入冰箱冷藏后吃着很冰爽的感觉'香甜中伴着微微的姜辣味道'很棒！

步骤5

成功的姜撞奶就是可以承托一个小勺子。

姜汁与牛奶的比例是1；10.热牛奶埋入姜汁中一定要等完全凝固后再移动。用老姜榨汁就很好凝结的，因为老姜含的粉质较多。