丹麦黄油曲奇

丹麦黄油曲奇的用料

步骤1

黄油室温下软化，加糖粉和盐打发到颜色发白，体积膨胀。

步骤2

鸡蛋打散，取20克全蛋液加入黄油中，打发到完全融合。

步骤3

加入低筋面粉，用刮刀大致拌匀。

步骤4

用手轻轻捏成团，不要揉面过度，揉的时候可以在案板和手上撒上适量的面粉防粘。然后用保鲜膜把面团包起来，冷藏40分钟或冷冻20分钟。

步骤5

冻好的面团取出后用擀面杖擀成4mm厚的面片，用饼干模具压出形状，我这里用的是直径4.5cm的圆形切模。周围剩下的面团团在一起，再次冷藏到变硬，然后再擀再切。

步骤6

切好的饼干放在铺有油纸的烤盘上，表面薄薄刷上一层剩余的蛋液，再撒上一点点白砂糖，放入180度预热好的烤箱烤12分钟左右，具体时间和温度需要根据烤箱实际情况调整。

步骤7

成品。

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