春节特辑| 驴打滚

【迷迭香美食】春节第三弹——驴打滚。蒸熟了的黄米面包上豆沙馅儿，再在黄豆面儿里滚一滚，没错儿，就是他——香甜黏糯的驴打滚。谁说非得在北京才吃得着，大过年的，做一个给家人露一手呗~

驴打滚的用料

糯米粉 500g

豆沙 500g

黄豆面 200g

水 500g

驴打滚的做法

步骤1

糯米粉、黄豆面、豆沙等备料

步骤2

将糯米粉倒入碗中，缓缓倒入同比例的水和成糯米面团

步骤3

和好的面团放入蒸锅大火蒸20分钟后备用

步骤4

黄豆面小火不停翻炒至金黄色，过筛后备用

步骤5

蒸好的面团稍微放至温热后，撒少许炒好的黄豆面在案板上

步骤6

面团放在案板上，再给面团上面撒一层黄豆面

步骤7

用擀面杖擀成长方形的面皮

步骤8

将红豆沙均匀地涂抹在面皮上，刮平

步骤9

将面皮不留缝隙卷起，再撒上黄豆面

步骤10

卷好后切块

步骤11

完成

1.炒黄豆面的时候一定要不停翻炒，等其均匀变色，闻到豆香味即可 2.买的豆沙比较干，加点水更好涂抹 3.一定要用锋利的刀切块，防止粘刀