翡翠菜饺子的正宗做法、夹心肉糜、冷冻荠菜、面粉、菠菜、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

翡翠菜饺子的用料

夹心肉糜适量

冷冻荠菜适量

面粉 2x250g

菠菜适量

水适量

翡翠菜饺子的做法

步骤1

夹心肉糜用调料顺时针拌好先腌制一会，调料有花椒水，生抽，老抽，雨露，五香粉，盐，生粉，料酒。

步骤2

准备菠菜汁，我家没有榨汁机，只能用搅拌机，用的时候加了点水，这样会冲淡绿色，所以最好用榨汁机，不要加水。

步骤3

因为搅拌机会有渣子，然后用纱布过滤渣子出菠菜汁。

步骤4

等量面粉分别兑清水和菠菜汁，揉成等量面团，盖膜静置十几分钟。

步骤5

静置的时候在腌了一会的肉糜里加入冷冻荠菜搅拌均匀，搅拌时可以再加点盐和香油。

步骤6

将菠菜面团擀成长方形，白色面团搓成等长的长条。

步骤7

然后将白色面团放在绿色面团中间密封之后再慢慢搓长。

步骤8

切成大小均匀的剂子。

步骤9

剂子压扁擀成外薄内厚的圆皮。

步骤10

放入馅包好。

步骤11

装的器皿里撒一层干粉再放包好的饺子进去。