胡萝卜清炖小羊排。
小时候我爸经常做这道菜给我吃，我是超级不爱吃胡萝卜那个味道的，但是胡萝卜经过这样一炖，味道变的特别棒，可以说是入口即化，没有了胡萝卜本身那种难以接受的味道。感觉像在吃红薯或者土豆。羊排采用的是内蒙锡林郭勒盟的羊排(我姥爷我大舅二舅几家子都在内蒙，所以我家羊肉从没断过)我爱吃羊肉的膻味。所以我会放少一些姜，怕膻的童鞋们多放几片姜。
清炖小羊排的做法
步骤1
羊排从冰箱拿出来泡水里解冻。
步骤2
把羊排沿着肋骨用刀切成一条一条的。
步骤3
随后就切成小段。放入锅中，凉水入锅。大火煮开它。
步骤4
煮开了以后会出现一层浮沫沫，用勺子把沫盛出来扔掉。
步骤5
葱切段，姜切片，胡萝卜切条。
步骤6
把以上三种物体加入锅中，对了，锅是高压锅。一定要高压锅啊啊啊～
步骤7
盖上锅盖大火直到高压锅开始次次次的冒气，随即转成最小火。压他个20分钟，关火儿。20分钟羊肉已然特别烂乎了，我家里有牙不好的老人所以特意做的比较烂，而且我个人也觉得这羊肉就是炖烂了才好吃。如果个别小盆友不喜欢那么烂的话，15到17分钟就行了。
步骤8
关火后，等高压锅放完气，再把火打开，中火，然后放入盐。炖5分钟。让盐入味。出锅啦！
步骤9
完美……
步骤10
羊肉胡萝卜加一大口米饭，卧槽，简直天上人间……清炖小羊排的烹饪技巧
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