酸奶溶豆的正宗做法、玉米淀粉、奶粉、酸奶、蛋白、白砂糖、柠檬汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶溶豆的用料

玉米淀粉 15g

奶粉 40g

酸奶 40g

蛋白 2个

白砂糖 10g

柠檬汁 2ml

酸奶溶豆的做法

步骤1

找个盆，放15克玉米淀粉

步骤2

加40克奶粉。我用的是爱他美德国版三段

步骤3

加入40克酸奶。我用的是卡士酸奶

步骤4

就这个

步骤5

拌匀，就是这样的状态。

步骤6

重新拿个无油无水的打蛋盆。放入两个蛋白，加入柠檬汁2m'l。没有柠檬汁也没有关系。

步骤7

加入10克糖。

步骤8

打发成这鸟样。硬性。

步骤9

蛋白分三次，拌入酸奶糊中。图上是拌入三分之二的样子。。切拌，请勿画圈，防止消泡

步骤10

蛋白全部加入后，拌匀如图。

步骤11

拌好的酸奶糊，放到裱花袋中，我用的2D花嘴。三能28方盘。可以挤两盘

步骤12

烤箱100度，60分钟左右。注意，时刻关注烤箱温度，我保持的很好，一直是100度，如果温度过高，可能会变成焦黄色，而内部还没有熟。我60分钟后，一边烤，一边吃，一直吃到嘎嘣脆，内部也是脆脆的，就对了。所以图上缺了几块。

步骤13

底部这样

步骤14

咬开组织如图

步骤15

开吃