滋味虾
猫算是广东人中酷爱吃辣的少数人了，可能跟之前的好友是湖南人的缘故，受她的影响，口味也改变了不少，今天这道虾的做法算是猫自创的，用炒过香辛料的油来煸鲜虾，那滋味一点点渗进到虾肉中，先吸一口虾壳，再吃里面鲜甜的虾肉，那滋味别提多带劲，做的美美的，还要摆个美美地造型，用它当做家宴菜，过年过节上得了台面，绝对是有面子有份量的菜肴哦。
滋味虾#新年一起下厨#的做法
步骤1
鲜虾洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用
步骤2
小料改刀备用
步骤3
锅烧热，放油，中火煸香小料，之后把小料沥干油捞出备用
步骤4
用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱
步骤5
放入鲜虾，转中火煸炒
步骤6
虾壳可见了有焦黄状态时，沿锅边蘸洒料酒，再把之前炒香的小料回锅
步骤7
调入适量盐，糖，六月鲜酱油，蚝油等调味料
步骤8
大火炒匀，即可出锅
步骤9
成品图
步骤10
成品图
步骤11
成品图滋味虾#新年一起下厨#的烹饪技巧
1.想要虾肉更进味，可以在虾背上开一刀，同时要注意把虾枪，虾脑，虾线都清理干净，这样吃起来干净放心，有滋味。 2.鲜虾入锅时，不要急着翻炒，如果担心会糊底，可转中火，同时轻轻晃动锅子，让它均匀受热。
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