腊味煲仔饭

天寒地冻，足不出户也能吃到美食。手工麻辣香肠，浓浓的花椒味，微微辣，一蒸满屋子的诱人气息。铁锅煮饭，有点小时候灶台锅的味道，米饭有锅巴，混合着香油，好香。零下10度，最冷最冷的冬日，因着这锅香香可口的煲仔饭，顿时温暖满足起来。

腊味煲仔饭的用料

手工麻辣香肠 1根	香米两小碗
鸡蛋 1个	青菜若干棵

步骤1

香肠上蒸。

步骤2

铁锅锅底抹一层香油。

步骤3

米粒洗净后冷水泡一小时，再倒入铁锅，加水，开煮。

步骤4

腊肠蒸熟后切片。

步骤5

调汁待用。生抽蚝油白糖一勺开水几滴麻油。

步骤6

米饭煮熟后小火煨。

步骤7

青菜开水过下后摆在米饭上，腊肠也排放好，磕一个鸡蛋在米饭中央。

步骤8

小火煨五分钟，蛋白凝固蛋黄还是液体时，倒入调味汁。

步骤9

出锅。

步骤10

趁热把半凝固蛋液与米饭，酱汁搅拌均匀。开吃！

步骤11

对厨师的最高褒奖就是光盘！

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