coffee杯蛋糕

一款松软蓬松的的蛋糕，爱吃“苦”的同志们千万走过路过都不要错过，其实蛋糕开裂很正常，如果不想让它开裂就在烤箱底部放入一盘水(不是说放水就不开裂，只是开裂可能小)

coffee的用料

低粉 90g	砂糖 50g
油 50g	牛奶 55g
鸡蛋 4个	柠檬汁适量(可不加)
咖啡适量(我用的云南小颗粒咖啡，超级苦所以只放了4克…如果用的是雀巢咖啡或者是别的就自行估量吧~)	巧克力 25g(装试用可不加)

步骤1

合照

步骤2

蛋清蛋黄分离

步骤3

蛋黄中倒入牛奶,油(没有牛奶加水也好)

步骤4

搅拌均匀

步骤5

蛋清加柠檬汁打发至粗泡

步骤6

再加入二分之一的砂糖打发如图，然后再加入剩下的糖打发至干性发泡(不知道咋回事儿干性发泡的图上传不上来)

步骤7

在蛋黄糊里筛入低粉和咖啡翻拌均匀(咖啡可以换成可可粉)

步骤8

先在面糊里倒入三分之一的蛋白翻拌均匀在把面糊倒入蛋白里翻拌均匀然后装入裱花袋挤入模具里(八分满既可)

步骤9

把烤盘摔一摔，震出大气泡然后烤箱160度烤20到25分

步骤10

松松软~

不爱吃“苦”的票们可以多方一些糖或少放一些咖啡，建议大家烤得时候千万不要把蛋糕直接放在烤架上，不然烤的时候模具不小心跌倒就惨了