椒油黄瓜拌腐竹

黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很适合配粥的一道清淡爽口的快手小拌菜。口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道快手凉拌家常菜。

椒油黄瓜拌腐竹的用料

黄瓜 1根

泡发的腐竹 100克

香菜 2根

盐适量

蒜瓣 6个

花椒 30粒

糖 5克

生抽 10克

香醋 5克

鸡精少许

香油适量

椒油黄瓜拌腐竹的做法

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。

步骤3

泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。

步骤4

蒜切碎，香菜洗净切碎。

步骤5

取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。

步骤6

炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。

步骤7

捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。

步骤8

把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。

黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。