香酥开边蚕蛹

蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱时，它就将变成蛾了。蚕蛹是高蛋白营养品。中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”

开边蚕蛹的用料

蚕蛹 30个

姜 3片

葱段 3厘米

干红辣椒 4个

盐半勺

白芝麻少许

淀粉适量

开边蚕蛹的做法

步骤1

蚕蛹洗净，热水里面放盐，焯10分钟，捞出来。

步骤2

用剪刀竖着从中间剪开，黑色的东西摘出去。

步骤3

撒上干淀粉，均匀的裹上淀粉。

步骤4

葱和姜切丝，红辣椒切段。

步骤5

起锅热油，下蚕蛹炸至酥脆。没有固定时间，炸酥了用铲子一搅动能感觉出来，硬硬的。

步骤6

锅里留少量底油，下葱，姜，辣椒翻炒出香味。放入蚕蛹，撒盐，撒白芝麻出锅。这个过程主要是调味，不要炒太久，蚕蛹入锅调味翻炒均匀就出锅。

步骤7

特别酥，满口香，以前在东北都是去饭店吃这个菜，自从来内蒙工作就吃不到了，吃货的力量是伟大的，自己研究自己做。。