驴肉火烧的正宗做法、驴肉、面粉、水、炖肉料、青葱、香菜、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

驴肉火烧的用料

驴肉 1000g

面粉适量

水和面

炖肉料按个人口味配

青葱葱花

香菜揪碎

油煎锅

驴肉火烧的做法

步骤1

驴肉洗净切易熟块放冷水锅里煮，开锅后撇掉血沫倒入电压力锅。加入炖料选择蹄筋功能炖驴肉（炖肉我家放了：料酒、八角、大料、葱段、姜片、蒜瓣、老抽、糖、干红辣椒2个）

步骤2

温水中加入酵母和泡打粉调匀，和入麦芯粉中揉匀。

步骤3

驴肉好了后，面揪成小块压平（嫂子说不擀平是因为好分层。）

步骤4

驴肉好了切碎，盘内的汁不用倒尽，有些水分味道浓厚些。

步骤5

一盘装入切好的驴肉碎备用，一盘再备葱碎和香菜段。

步骤6

电煎锅倒油铺底，放火烧皮煎。

步骤7

火烧皮煎好后用筷子或刀从中间掏开，形成一个口袋，用来塞驴肉陷。（这是经过几个饼的实验，最后定型的食用小方盒）

步骤8

最后把驴肉陷和葱碎、香菜混合在一起夹入火烧皮里就ok了。当然了，我这绝不是正宗的驴肉火烧，而是家庭改装版，就图个香哈哈