清炖奶汤鲤鱼

清炖鱼汤的做法是我觉得既简单又充分保留营养的~零厨艺一样能轻松掌握。

清炖奶汤鲤鱼的用料

步骤1

鲤鱼一条，去内脏，洗净血水，在鱼身两侧打几刀。

步骤2

适量盐，几滴料酒（我家没有，用白酒代替了），几滴醋，稍微入一点底味，同时去腥。

步骤3

把鱼放一边，准备点葱姜蒜备用。（姜不要过量，太多会辣。）

步骤4

锅烧热，用生姜擦一下锅底，防止沾鱼皮。锅内放少许油，因为我不准备另起锅，所以油没有放很多，不然加汤煮完会太油腻。油温不用太高下入鱼，开小火煎一分钟左右后翻面。

步骤5

在油里放人葱姜蒜稍煎，加热水至没过鱼身。开大火煮沸，后转小火炖。

步骤6

煮至鱼汤发白后加适量盐。我用大汤匙，大概加了一平匙，依个人口味为准。最后放入香菜末出锅即可。

吃的太急了，忘记拍成品图了~嘿嘿。

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