秘制油鸭

秘制油鸭的用料

步骤1

鸭子洗净。内脏取出洗净用盐搓洗两遍。把鸭头鸭脖砍下比较容易放进锅中。沥干水分待用。

步骤2

葱，香菜洗净切成段。加入盆中

步骤3

用盐把鸭身抹匀。把葱段，香菜段加入盆中，散盐，加酱油。把混合了盐和酱油的葱香菜往鸭身上抹均匀，按摩三五分钟。鸭子有没有味就看这一步了。

步骤4

锅里放油，放入香料包。

步骤5

把刚才按摩完的鸭放进锅里，连同葱香菜酱油汁，加一大勺水。香料包最好藏在鸭身里或者底下。鸭头鸭脖也放在最下边。内脏放最上边。

步骤6

盖好盖子。开大火烧开，然后转中火慢焖。约15～20分钟。（第十分钟时候要打开检查是否还有水。若快没有了赶紧加入水和酱油，盖上继续焖。）

步骤7

开盖取出砍件。

步骤8

砍小块后将锅里剩余的汁浇到鸭肉上。大功告成！

步骤9

成品。

1??即使是讨厌香菜的人也能接受，熟了以后就没有香菜的味道了。2??香料包我是去药材店买的。跟他们说焖鸭就知道了，大概就是这些料。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。